Le robinier, faux acacia
1 mai 2019
Rencontre avec le Robinier
La douceur sous les épines !
La douceur sucrée de ses fleurs éphémères signe l’entrée effective dans le printemps, le robinier faux acacia, trop peu connu, est un arbre magnifique qui a bien des vertus.
Une petite fiche pour le re-découvrir et une recette à partager !
Recette pour quelques délicieux beignets de fleurs
Récoltez quelques fleurs, rincez les rapidement dans un peu d’eau et séchez les délicatement dans un torchon. Vous trouverez sur le net de nombreuses recettes de pâte, en voici une que nous avons testée.
Pour un bol de fleurs, préparer une pâte à beignets avec :
-100g de farine de riz, 50g de farine de maïs, 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de sodium alimentaire, 1/4 de cuillère à café de sel, 2 oeufs, 25 cl de lait végétal (environ, à adapter pour avoir une texture assez souple de la pâte).
Mélanger doucement les fleurs dans la pâte et faire cuire les beignets dans de l’huile bien chaude dans une sauteuse.
Pour plus de légèreté, vous pouvez battre les blancs d’oeufs en neige avant de les incorporer. Et sur la photo, nous avons cueilli les bouquets et tremper les fleurs seules dans la pâte.
Bon appétit !